La Fenice Ortofrutta · 14 novembre 2026
Un menu di stagione non è solo una moda: la verdura nel suo periodo ha più sapore, regge meglio in cucina e costa meno. Novembre a Roma è uno dei mesi più ricchi: il momento giusto per rinnovare la carta.
Cosa c'è al mercato a novembre
- Cavoli: broccoli, cavolfiori, cavolo nero, cavolo romanesco, verza e cavolini di Bruxelles.
- Cicorie e puntarelle: la cicoria e, da fine autunno, le puntarelle, regine della cucina romana d'inverno.
- Radicchio e finocchi: perfetti crudi e cotti.
- Zucca, porri, sedano rapa, spinaci e bietole: la base di vellutate, ripieni e contorni.
- Carciofi: arrivano le prime varietà della stagione, che entra nel vivo nei mesi successivi.
Idee per la carta
Puntarelle con salsa di alici, vellutata di zucca con porri croccanti, risotto al radicchio, cicoria ripassata in padella, broccoli con aglio e peperoncino. Piatti semplici, che il cliente riconosce e che mettono in primo piano la materia prima.
Comprare bene per sprecare meno
Le verdure d'inverno sono generose ma vanno scelte con attenzione: cavoli compatti e pesanti per la loro taglia, puntarelle bianche e croccanti, radicchio con le foglie lucide, zucche con la buccia integra. Ordinare con regolarità, in base ai coperti della settimana, evita di riempire la cella e tiene la merce sempre fresca.
Il calibro giusto per ogni piatto
Non serve sempre il prodotto più grande: per una vellutata o un sugo calibri diversi danno lo stesso risultato. Con la linea Risparmio trovi prodotti con la stessa bontà, che costano meno: ideali per le preparazioni.
Con Quick & Fresh ordini dal telefono entro le 16, anche a fine servizio, e la merce arriva il giorno lavorativo dopo, dalle 6 alle 9 o dalle 9 alle 12.
